消委會最近測試市面上28款黑木耳、白背木耳及雲耳，當中大部份結果良好，惟有4個樣本分別有防腐劑或除害劑超標，包括：
| 品牌 | 產品 | 檢出除害劑（毫克/公斤） | 防腐劑二氧化硫（毫克/公斤） | 總評 |
| 東方紅 | 古田中花雪耳 | 啶蟲脒0.51 | 10（超標） | 3星半 |
| 價真棧 | 古田雪耳 | 啶蟲脒0.23 甲胺磷0.05 滅多威 0.4 辛硫磷0.07 炔蟎特0.12 |
460（超標） | 3星 |
| 點點綠 | 有機銀耳 | 阿維菌素B1a 0.29(超標) 啶蟲脒0.23 吡蟲啉0.11 炔蟎特0.11 |
- | 2星半 |
| 仁御堂 | 精選銀耳 | 滅多威 0.1 炔蟎特0.28（超標） |
- | 2星半 |
獲消委會評為5星的木耳/雪耳產品，而又未檢出除害劑的有以下9款
| 品牌 | 產品 | 聲稱來源地 | 每包價錢 | 每100克價錢 |
| 綠之聖Treasure Tree | 黑木耳 | 中國 | $98 | $37.7 |
| 香港啟泰HK Kai Tai | 白背木耳 | 中國 | $32 | $26.7 |
| 尚品Premier Food | 白背木耳 | 中國 | $12 | $15 |
| 同心堂 Tung Sum Tong | 一級木耳 | - | $22 | $14.7 |
| 金御膳 Imperial Banquet | 白背黑木耳 | 中國 | $16.5 | $11 |
| 安記海味 On Kee | 靚木耳 | 中國 | $14 | $9.3 |
| 南北行 Nam Pei Hong | 白背木耳 | 中國 | $28 | $18.7 |
| 老上環 Old Sheung Wan | 白背木耳 | 中國 | $24 | $7.9 |
| 御萬家 Yuwanjia | 雪耳 | 中國 | $13.9 | $27.8 |
而消委測試各個樣本，結果是黑木耳鈣含量最高，檢出的每100克平均鈣含量為443毫克，較白背木耳和雪耳分別高逾3.6倍和10倍。黑木耳同時鐵含量也最高，平均每100克含16.2毫克。
而白背木耳纖維總含量最高，每100克含70.7克，雪耳則水溶性纖維含量最高﹐每100克含量由0克至18.4克不等。全部樣本的非水溶性纖維含量也十分高，為每100克含40.9克至68.6克。
在挑選乾製耳類食用菌產品時，消委會有以下建議：
-乾製耳類食用菌容易吸潮發霉，宜置於密封的容器內，儲存在陰涼乾燥的地方。
-如需過夜浸泡黑木耳、白背木耳或雪耳，應放入雪櫃內，避免產生米酵菌酸以致食物中毒。
-3種耳類食用菌中，黑木耳的鈣含量較為豐富，而適量曬太陽可使皮膚製造維他命D，幫助鈣質吸收。
-食用黑木耳和白背木耳可攝入鐵。同時進食含豐富維他命C的食物，例如番茄、西蘭花、奇異果和橙等，可幫助鐵質吸收。茶和咖啡等飲品妨礙鐵質吸收，建議避免在餐前2小時至餐後2小時內飲用。
-腎臟功能下降引致間中血鉀過高的人士，只可間中加入少量有關食用菇菌作配菜，詳情應諮詢醫生及註冊營養師的意見。
▲ 即 Like Goodeal 早早鳥 專頁
▲ Follow Instagram @goodeal.hk 觀看精選內容
